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20 febbraio 2008

Ricetta: funghi con rucola e parmigiano


Oggi voglio presentarvi una ricetta veloce veloce per preparare un ottimo antipasto a base di funghi (ma può essere anche un contorno).


Gli ingredienti necessari sono: funghi champignon, rucola, parmigiano (o grana), limone, olio, sale.


Togliete il gambo ai funghi champignon e lavateli con acqua corrente per eliminare la terra; tagliate le cappelle a fettine sottili e mettetele in una bacinella, dopodiché aggiungete la rucola tagliuzzata ed il parmigiano a scaglie. In una ciotolina amalgamate il succo di limone, il sale e l'olio e versatelo sui funghi. Servite in tavola e buon appetito!



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